导语：草莓冰淇淋蛋糕的做法，有兴趣的可以在家尝试下哦。以下是草莓冰淇淋蛋糕的做法，供各位阅读和借鉴。
用料
新鲜草莓 若干
奶油芝士150克
鲜奶油200ml
手指饼若干
水少量
牛奶100ml
糖50克
琼脂3-5克
果酒适量
柠檬汁少许
白巧克力装饰
做法
1、手指饼围边，铺底
2、奶油芝士，室温软化后，用打蛋器打到变软，细腻平滑，无颗粒状。
3、锅内倒入少许水，加入琼脂，熬煮至全部融化，呈糊状。
4、稍凉后，加入少许牛奶拌匀，并降温。边降温边搅拌，以防凝固。
5、煮好琼脂的'少量牛奶）凉后逐步加入２奶油芝士中，充分混合。
6、草莓切块后，加入２０克糖，放置到变软出汁。捣碎备用。
7、鲜奶油加糖３０克隔冰打至８分发。
8、一般做慕丝打至６分发，不过因为减少了琼脂的量，所以打至８分发）。
9、将７（鲜奶油）与６（草莓酱）拌匀后与５（奶油芝士）拌匀，并加入剩下的牛奶，柠檬汁与少量果酒，拌匀。
10、用果酒将模具里的饼干沾湿，将８倒入入冰箱冷藏１小时以上，凝固即可。
草莓冰淇淋蛋糕的做法（二）主料
草莓
淡奶油
冰淇淋
辅料
玫瑰露酒
白砂糖
桃酥
黄油
做法
1、草莓洗净后对切2半，玫瑰露酒与白砂糖用微波炉叮30秒溶化后，将草莓放入其中浸泡20分钟。
2、桃酥用保鲜袋包裹后，用擀面杖擀成颗粒状备用，黄油2块用微波炉叮20秒后拌入桃酥继续叮30秒直道完全融合即可。
3、取一模子，将混合后的桃酥填入其中，用勺子压平，将浸泡好的草莓玛放到如图的边上。
4、奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中间根据个人口味要加几次糖打发，将打好的奶油中拌入适量的事先软化的冰淇。淋，搅拌均匀后倒入模子中，放入冰箱冷藏7小时即可。
5、脱模的时候用热毛巾将模子边围上1分钟左右即可脱模。
6、吃的时候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有点苦味的味道应该都不差。
小贴士
1、草莓不用玫瑰露和糖腌渍也可以，但腌过的味道会更好些，也可以用红葡萄酒+糖腌渍。
2、桃酥可用其它颗粒比较粗大的糕点替代。
3、如果没有淡奶油，也可以直接将冰淇淋软化后倒入模子中冷冻也可，但口感可能会更硬些。